餐飲培訓中心

F&B Training Centre

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餐飲培訓 培訓中心 開餐廳 香港開餐廳流程 開餐廳成本計算 新餐廳準備 開餐廳企劃書 餐飲品牌 餐牌策劃 品牌體驗 標準化醬汁 餐飲經營

餐飲培訓 | 提升競爭力


餐飲業是一個競爭激烈,排他性較弱的行業。企業要在激烈的同業競爭中脫穎而出,轉變,實現跨越式發展,就不得不打破舊的遊戲規則,及時轉變經營觀念,在變化中尋求企業的生存之道。


作為現代餐飲經營管理者,正確的市場定位是餐飲企業成功的要素;原材料成本與經營成本控制是餐飲企業經營管理的核心內容;關注客戶現實需求與潛在需求是餐飲企業生存與發展的基礎;走標準化生產管理是餐飲企業發展壯大的必由之路,提升服務質量與做好人力資源管理是餐飲企業獲得核心競爭能力的保障。

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餐牌策劃 | 動線規劃


Food Channels Consulting 我們注重於餐飲成本控制,會在餐飲餐牌營銷與價格管理上策劃餐牌,分析其菜品歡迎指數與營銷策略,再加而評估與修正,訂定菜單的定價及策略。餐牌策劃包括餐牌內容排列、菜品圖片拍攝和餐牌版面設計,去規劃餐牌上面內容的排列順序和版面佈局,令顧客可更快、更直接地尋找到自己想要的菜品。


此外,餐廳内的環境與動線亦會影響到顧客的用餐體驗,動線規劃可創造出一個令客人舒適的就餐環境,可以保證顧客和服務員在整個用饍時間中出入便捷順暢,井然有序。

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餐飲團隊培訓


讓服務員認識及掌握餐飲服務員的基本工作知識與技巧,明白餐飲業之行業文化及要求,並掌握顧客服務知識和技巧,以投身餐飲侍應或相關工作。從而提升團隊質素,具有良好的團隊協作能力。在一間信譽好的餐廳裡,顧客除了能夠享受到美味的食品,還應該同時享受到人性化的服務。因此,餐廳員工的培訓工作首先應該從員工觀念入手,做到切實以人為本的觀念。


培訓中也會對餐廳員工的位置職位進行分配和劃分。要領導員工的工作服務性質,員工隊伍堅決反對員工工作中出現怠速顧客的行為和不友善的態度。

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餐飲管理培訓


餐飲管理培訓是如何培養餐飲全新管理理念,為求掌握有效的系統的團隊管理方法和如何塑造凝聚核心力量的團隊精神。建立一個成功的餐飲管理團隊,我們要提升餐飲管理者的領導能力、培養餐飲員工良好的職業心態和鼓勵團隊溝通。


餐廳經理應是一間餐廳中可以領導團隊的一個人,我們會從餐廳經理的管理意識入手,塑造領導威信和培養與團隊中其他員工的親和力,希望締造出一個優秀的餐飲員工團隊。

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