餐廳及食物業 | 營業牌照申領

Food Licensing Application

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營業牌照申領


我們 Food Channels Consulting 有多名餐飲的專業人仕和資深的牌照顧問,主要為全港之飲食行業提供全面性的營業牌照申領服務,我們了解得到飲食業牌照申請規限的重要性,所以專業的評估及分析服務都是不可缺少的。


餐廳出牌專家 - 工作文件


[1] 食肆發牌說明表

[2] 食肆發牌程序流程圖

牌照工作 及 代簽發證書流程

牌照工作 及

代簽發證書流程

  1   地盤視察 Site Survey


應申請人或經營者在現場作初步環境分析,店舖是否符合最基本發牌條例,並作可行性詳細分析研究。另向屋宇署,規劃署申請查閱核准建築圖則,結構圖則等資料,以進一部確定場地符合發牌標準。

  2   設計及工程 Design & Build


根據申請人或經營者之概念,設計及繪畫符合食物業規例及食物環境衛生署指引的平面圖則 / 冷氣通風系統圖則 / 設計立體圖則 / 透視圖則等。

  2   設計及工程 Design & Build


根據申請人或經營者之概念,設計及繪畫符合食物業規例及食物環境衛生署指引的平面圖則 / 冷氣通風系統圖則 / 設計立體圖則 / 透視圖則等。

  3   牌照申請 License Application


草擬申請牌照程序及細則聯絡有關之工程承辦商或設計師,以便商討及核實最後申請圖則。

  3   牌照申請 License Application


草擬申請牌照程序及細則聯絡有關之工程承辦商或設計師,以便商討及核實最後申請圖則。

  4   簽發證書 Signing of Certification


有關牌照是由各個政府部門簽發,所有簽發之證明書必須符合政府部門之規定,本公司之工程部門人員全是香港政府認可註冊承辦商或供應商。


包括 『 香港政府認可人仕或註冊結構工程師、 電力裝置、防火及消防設備和物料、氣體裝置、裝飾及裝修物料、漁缸過濾及消毒設施、機器』等等認可證明書。

  5   專業人仕 Authorized Person / RSE


香港政府註冊認可人仕或結構工程師,檢查上述申請之裝修工程或轉讓牌照的店舖,是否合符基本發牌條件,並簽發暫准牌照符合規定證明書、違例建築工程表格 - 1, 2 (UBW - 1) (UBW - 2) 及按屋宇署信件內的發牌條件 / 規定、評估、計算店舖內新增之固定間隔、通風系統、加高地台、大型雪柜設備等對樓宇的負荷數據、簽發承托力安全報告。

代客申領各類食物業牌照

  • 普通食肆牌照
  • 小食食肆牌照
  • 食品裝造廠牌照
  • 烘製麵包餅食店牌照
  • 工廠食堂牌照
  • 新鮮糧食店牌照
  • 冰凍甜點製造廠牌照
  • 燒味及鹵味店牌照
  • 食物許可證
  • 酒牌及會社酒牌
  • 會社、旅館、卡拉OK

代簽發各類證書

  • 簽臨時牌照A類食環署衛生安全證明書
  • 簽臨時牌照B類屋宇署安全證明書
  • 簽臨時牌照C類消防安全證明書
  • 簽臨時牌照D類通風系統證明書
  • 結構工程師評估樓宇結構證明書
  • 通風年檢證明書
  • 通風及冷氣數據
  • 消防安全證明書 ( FS251, 314A )
  • 消防年檢證明書
  • 電力安全證明書

香港餐飲出牌 FAQ


餐飲出牌FAQ 餐廳出牌 營業牌照申領 開餐廳 香港開餐廳流程 開餐廳成本計算 新餐廳準備 開餐廳企劃書 餐飲品牌 餐牌策劃 品牌體驗 標準化醬汁 餐飲經營

違例建築工程

Unauthorized Structure


此項新發牌政策於本年 18-04-2006 食物環境衛生署正式生效,所有新申請及轉讓牌照之手續,必須聘請香港政府註冊認可人仕或結構工程師檢查上述申請之樓宇結構、間隔、店舖外圍(例如:冷氣支架、通風系統喉管、門口招牌大小及其高度),並需要簽發核證申請暫准牌照及正式牌照的食物處所沒有違例建築工程表格 (UBW-1 及 2)。


由於上述之新發牌手續,對於現時市場上有很多未能符合要求之店鋪,需跟進完成有關之改善工程後,才可簽發相關的違例建築工程表格 (UBW-1 及 2),如閣下欲想舊鋪頂讓,為免有所損失,請加以注意該發牌事項。

違例建築工程

Unauthorized Structure


此項新發牌政策於本年 18-04-2006 食物環境衛生署正式生效,所有新申請及轉讓牌照之手續,必須聘請香港政府註冊認可人仕或結構工程師檢查上述申請之樓宇結構、間隔、店舖外圍(例如:冷氣支架、通風系統喉管、門口招牌大小及其高度),並需要簽發核證申請暫准牌照及正式牌照的食物處所沒有違例建築工程表格 (UBW-1 及 2)。

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由於上述之新發牌手續,對於現時市場上有很多未能符合要求之店鋪,需跟進完成有關之改善工程後,才可簽發相關的違例建築工程表格 (UBW-1 及 2),如閣下欲想舊鋪頂讓,為免有所損失,請加以注意該發牌事項。

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傷殘人士配套

Equipment for Disabled Persons


此項新發牌政策於本年 18-04-2006 食物環境衛生署正式生效,由於申請過程需經屋宇署批准,若閣下選中的店鋪,欲想經營食肆用途,所有新申請之店舖內建築樓宇原有之傷殘人士斜路 ( 必須按 1:12 之比例 ) 及傷殘人士廁所必須還原或更改,不可取消或作其他用途。

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舖內有閣仔

Cockloft (C/L) in Shop


入則閣、石屎閣、自由閣、木閣、工字鐵閣、自建閣、半閣……相信對一些曾經挑選過樓齡較高的商廈的讀者都不會陌生吧﹗但上述的名稱又怎麼分辨呢﹖究竟哪一種閣仔可以獲發牌,哪一種則是「死症」呢﹖現在就和各位分享一下。簡單來說,閣仔 (cockloft) 是建於地下與二樓 (1/F) 之間的一個室內平台,材料多是鋼筋水泥,較舊的樓宇可能會用木材搭建。


閣仔一般利用木材、金屬、或三合土建成的樓梯與地下連接,而十居其九的用途皆為儲物 (storage) 之用,閣仔的面積多半是佔地下的面積 1/3 至 4/5 不等,在閣仔的最前方會加上本扶手圍攔或矮牆防止東西從閣仔掉到地下。但很多業主都會把閣仔伸延至覆蓋整個樓面,以增加實用面積,有些更把室內樓梯拆除在大廈公共樓梯旁的牆身加開一度小門,獨立出入,使之成為「閣樓」 (Mezzanine Floor) 。 


其實鋪內有閣並非百分百不獲發牌,要視乎閣仔本身是否違例僭建,或改建,如屬合法建築物,即在屋宇署核準圖則內註明則仍可獲批准納入發牌範圍,但其用途必須合符屋宇處的規定。

舖內有閣仔

Cockloft (C/L) in Shop


入則閣、石屎閣、自由閣、木閣、工字鐵閣、自建閣、半閣……相信對一些曾經挑選過樓齡較高的商廈的讀者都不會陌生吧﹗但上述的名稱又怎麼分辨呢﹖究竟哪一種閣仔可以獲發牌,哪一種則是「死症」呢﹖現在就和各位分享一下。簡單來說,閣仔 (cockloft) 是建於地下與二樓 (1/F) 之間的一個室內平台,材料多是鋼筋水泥,較舊的樓宇可能會用木材搭建。

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閣仔一般利用木材、金屬、或三合土建成的樓梯與地下連接,而十居其九的用途皆為儲物 (storage) 之用,閣仔的面積多半是佔地下的面積 1/3 至 4/5 不等,在閣仔的最前方會加上本扶手圍攔或矮牆防止東西從閣仔掉到地下。但很多業主都會把閣仔伸延至覆蓋整個樓面,以增加實用面積,有些更把室內樓梯拆除在大廈公共樓梯旁的牆身加開一度小門,獨立出入,使之成為「閣樓」 (Mezzanine Floor) 。


其實鋪內有閣並非百分百不獲發牌,要視乎閣仔本身是否違例僭建,或改建,如屬合法建築物,即在屋宇署核準圖則內註明則仍可獲批准納入發牌範圍,但其用途必須合符屋宇處的規定。

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頂讓舊舖

Transfer of Food Business License


如閣下找到一間發牌超過十年或以上的食肆,縱使該店持牌人同意無條件將食肆轉讓到你名下,你必須慎重考慮。原因是舊舖重修,食環署的衛生條例雖然不難辦妥,但消防處及屋宇署規定則是針對轉讓牌照當日的現行發牌條例。


( 例如店舖超過230平方米而從前並未有裝置該自動灑水系統,則新接手的持牌人需要自行聘請註冊消防承辦商安裝價值不非的設備。另外屋宇署這關也不能輕易跨過,外牆的舊水塔,天井中的僭建物,走火通道太窄,門口招牌超出指引標準 ) 。都是閣下在交易前要仔細考慮的要點,奉勸諸君,便宜莫貪。

頂讓舊舖

Transfer of Food Business License


如閣下找到一間發牌超過十年或以上的食肆,縱使該店持牌人同意無條件將食肆轉讓到你名下,你必須慎重考慮。原因是舊舖重修,食環署的衛生條例雖然不難辦妥,但消防處及屋宇署規定則是針對轉讓牌照當日的現行發牌條例。

( 例如店舖超過230平方米而從前並未有裝置該自動灑水系統,則新接手的持牌人需要自行聘請註冊消防承辦商安裝價值不非的設備。另外屋宇署這關也不能輕易跨過,外牆的舊水塔,天井中的僭建物,走火通道太窄,門口招牌超出指引標準 ) 。都是閣下在交易前要仔細考慮的要點,奉勸諸君,便宜莫貪。

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安裝招牌

Installation of Sign Board (SB)


不論從事什麼行業,招牌是招來顧客的重要途徑。鮮艷奪目,標奇立異的招牌往往能帶給顧客一個深刻的印象。但在香港經營食肆,招牌的大小,擺放的位置是受到屋宇署嚴厲監管。


跟據屋宇署的《安裝及維修廣告招牌指引》,招牌擺放位置如伸出行人道,須有至少 3.5 米豎向淨空及行人道旁的距離至少有 1 米橫向淨空。伸出行車道的廣告招牌,則須有至少 5.8 米豎向淨空。當然也要符合結構性安全的標準,如較大型要靠掛在大廈外牆的巨型招牌,必須事先聘請香港註冊認可人士或結構工程師,向屋宇署提交申請,才可安裝,否則該招牌將被視作為僭建物。 

安裝招牌

Installation of Sign Board (SB)


不論從事什麼行業,招牌是招來顧客的重要途徑。鮮艷奪目,標奇立異的招牌往往能帶給顧客一個深刻的印象。但在香港經營食肆,招牌的大小,擺放的位置是受到屋宇署嚴厲監管。 

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跟據屋宇署的《安裝及維修廣告招牌指引》,招牌擺放位置如伸出行人道,須有至少 3.5 米豎向淨空及行人道旁的距離至少有 1 米橫向淨空。伸出行車道的廣告招牌,則須有至少 5.8 米豎向淨空。當然也要符合結構性安全的標準,如較大型要靠掛在大廈外牆的巨型招牌,必須事先聘請香港註冊認可人士或結構工程師,向屋宇署提交申請,才可安裝,否則該招牌將被視作為僭建物。 

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外擺座位霸佔行人路

Extended Shop Area


最常見的例子便是面向行人路的商舖,往往都把店舖門口有意無意地向前伸出一尺至兩尺,如店舖門面闊大,所佔用的面積則相當可觀。零售業的商舖更把門口的捲閘拋出,名正言順地把公共行人路據為己有。可惜食環署、屋宇署都不會輕易放過這種行為,申請人必須按大廈樓宇原本的核准圖則內註明的範圍才可作申請牌照之用。

有用連結 - 申領各類食物業牌照之相關部門:

食物環境衛生署

www.fehd.gov.hk


屋宇署

www.bd.gov.hk


香港消防處

www.hkfsd.gov.hk


環境保護署

www.epd.gov.hk


香港警務處

www.police.gov.hk

民政事務局

www.had.gov.hk


機電工程署

www.emsd.gov.hk


規劃署

www.pland.gov.hk


地政總署

www.landsd.gov.hk

如何開始

設計自己的餐廳 或 飲品店?

覺得尋求開餐廳 / 飲品店 服務不知道從何開始嗎?別擔心,請從回答幾個小問題開始,我們會在收到通知後儘快聯繫您!

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