餐廳及食物業 | 營業牌照申領

營業牌照申領

我們 Food Channels Consulting 有多名餐飲的專業人仕和資深的牌照顧問，主要為全港之飲食行業提供全面性的營業牌照申領服務，我們了解得到飲食業牌照申請規限的重要性，所以專業的評估及分析服務都是不可缺少的。

餐廳出牌專家 - 工作文件

[1] 食肆發牌說明表

[2] 食肆發牌程序流程圖

違例建築工程

Unauthorized Structure

此項新發牌政策於本年 18-04-2006 食物環境衛生署正式生效，所有新申請及轉讓牌照之手續，必須聘請香港政府註冊認可人仕或結構工程師檢查上述申請之樓宇結構、間隔、店舖外圍（例如：冷氣支架、通風系統喉管、門口招牌大小及其高度），並需要簽發核證申請暫准牌照及正式牌照的食物處所沒有違例建築工程表格 (UBW-1 及 2)。

由於上述之新發牌手續，對於現時市場上有很多未能符合要求之店鋪，需跟進完成有關之改善工程後，才可簽發相關的違例建築工程表格 (UBW-1 及 2)，如閣下欲想舊鋪頂讓，為免有所損失，請加以注意該發牌事項。

違例建築工程

Unauthorized Structure

此項新發牌政策於本年 18-04-2006 食物環境衛生署正式生效，所有新申請及轉讓牌照之手續，必須聘請香港政府註冊認可人仕或結構工程師檢查上述申請之樓宇結構、間隔、店舖外圍（例如：冷氣支架、通風系統喉管、門口招牌大小及其高度），並需要簽發核證申請暫准牌照及正式牌照的食物處所沒有違例建築工程表格 (UBW-1 及 2)。

由於上述之新發牌手續，對於現時市場上有很多未能符合要求之店鋪，需跟進完成有關之改善工程後，才可簽發相關的違例建築工程表格 (UBW-1 及 2)，如閣下欲想舊鋪頂讓，為免有所損失，請加以注意該發牌事項。

傷殘人士配套

Equipment for Disabled Persons

此項新發牌政策於本年 18-04-2006 食物環境衛生署正式生效，由於申請過程需經屋宇署批准，若閣下選中的店鋪，欲想經營食肆用途，所有新申請之店舖內建築樓宇原有之傷殘人士斜路 ( 必須按 1:12 之比例 ) 及傷殘人士廁所必須還原或更改，不可取消或作其他用途。

舖內有閣仔

Cockloft (C/L) in Shop

入則閣、石屎閣、自由閣、木閣、工字鐵閣、自建閣、半閣……相信對一些曾經挑選過樓齡較高的商廈的讀者都不會陌生吧﹗但上述的名稱又怎麼分辨呢﹖究竟哪一種閣仔可以獲發牌，哪一種則是「死症」呢﹖現在就和各位分享一下。簡單來說，閣仔 (cockloft) 是建於地下與二樓 (1/F) 之間的一個室內平台，材料多是鋼筋水泥，較舊的樓宇可能會用木材搭建。

閣仔一般利用木材、金屬、或三合土建成的樓梯與地下連接，而十居其九的用途皆為儲物 (storage) 之用，閣仔的面積多半是佔地下的面積 1/3 至 4/5 不等，在閣仔的最前方會加上本扶手圍攔或矮牆防止東西從閣仔掉到地下。但很多業主都會把閣仔伸延至覆蓋整個樓面，以增加實用面積，有些更把室內樓梯拆除在大廈公共樓梯旁的牆身加開一度小門，獨立出入，使之成為「閣樓」 (Mezzanine Floor) 。 

其實鋪內有閣並非百分百不獲發牌，要視乎閣仔本身是否違例僭建，或改建，如屬合法建築物，即在屋宇署核準圖則內註明則仍可獲批准納入發牌範圍，但其用途必須合符屋宇處的規定。

舖內有閣仔

Cockloft (C/L) in Shop

入則閣、石屎閣、自由閣、木閣、工字鐵閣、自建閣、半閣……相信對一些曾經挑選過樓齡較高的商廈的讀者都不會陌生吧﹗但上述的名稱又怎麼分辨呢﹖究竟哪一種閣仔可以獲發牌，哪一種則是「死症」呢﹖現在就和各位分享一下。簡單來說，閣仔 (cockloft) 是建於地下與二樓 (1/F) 之間的一個室內平台，材料多是鋼筋水泥，較舊的樓宇可能會用木材搭建。

閣仔一般利用木材、金屬、或三合土建成的樓梯與地下連接，而十居其九的用途皆為儲物 (storage) 之用，閣仔的面積多半是佔地下的面積 1/3 至 4/5 不等，在閣仔的最前方會加上本扶手圍攔或矮牆防止東西從閣仔掉到地下。但很多業主都會把閣仔伸延至覆蓋整個樓面，以增加實用面積，有些更把室內樓梯拆除在大廈公共樓梯旁的牆身加開一度小門，獨立出入，使之成為「閣樓」 (Mezzanine Floor) 。

其實鋪內有閣並非百分百不獲發牌，要視乎閣仔本身是否違例僭建，或改建，如屬合法建築物，即在屋宇署核準圖則內註明則仍可獲批准納入發牌範圍，但其用途必須合符屋宇處的規定。

頂讓舊舖

Transfer of Food Business License

如閣下找到一間發牌超過十年或以上的食肆，縱使該店持牌人同意無條件將食肆轉讓到你名下，你必須慎重考慮。原因是舊舖重修，食環署的衛生條例雖然不難辦妥，但消防處及屋宇署規定則是針對轉讓牌照當日的現行發牌條例。

( 例如店舖超過230平方米而從前並未有裝置該自動灑水系統，則新接手的持牌人需要自行聘請註冊消防承辦商安裝價值不非的設備。另外屋宇署這關也不能輕易跨過，外牆的舊水塔，天井中的僭建物，走火通道太窄，門口招牌超出指引標準 ) 。都是閣下在交易前要仔細考慮的要點，奉勸諸君，便宜莫貪。

頂讓舊舖

Transfer of Food Business License

如閣下找到一間發牌超過十年或以上的食肆，縱使該店持牌人同意無條件將食肆轉讓到你名下，你必須慎重考慮。原因是舊舖重修，食環署的衛生條例雖然不難辦妥，但消防處及屋宇署規定則是針對轉讓牌照當日的現行發牌條例。

( 例如店舖超過230平方米而從前並未有裝置該自動灑水系統，則新接手的持牌人需要自行聘請註冊消防承辦商安裝價值不非的設備。另外屋宇署這關也不能輕易跨過，外牆的舊水塔，天井中的僭建物，走火通道太窄，門口招牌超出指引標準 ) 。都是閣下在交易前要仔細考慮的要點，奉勸諸君，便宜莫貪。

安裝招牌

Installation of Sign Board (SB)

不論從事什麼行業，招牌是招來顧客的重要途徑。鮮艷奪目，標奇立異的招牌往往能帶給顧客一個深刻的印象。但在香港經營食肆，招牌的大小，擺放的位置是受到屋宇署嚴厲監管。

跟據屋宇署的《安裝及維修廣告招牌指引》，招牌擺放位置如伸出行人道，須有至少 3.5 米豎向淨空及行人道旁的距離至少有 1 米橫向淨空。伸出行車道的廣告招牌，則須有至少 5.8 米豎向淨空。當然也要符合結構性安全的標準，如較大型要靠掛在大廈外牆的巨型招牌，必須事先聘請香港註冊認可人士或結構工程師，向屋宇署提交申請，才可安裝，否則該招牌將被視作為僭建物。 

安裝招牌

Installation of Sign Board (SB)

不論從事什麼行業，招牌是招來顧客的重要途徑。鮮艷奪目，標奇立異的招牌往往能帶給顧客一個深刻的印象。但在香港經營食肆，招牌的大小，擺放的位置是受到屋宇署嚴厲監管。 

跟據屋宇署的《安裝及維修廣告招牌指引》，招牌擺放位置如伸出行人道，須有至少 3.5 米豎向淨空及行人道旁的距離至少有 1 米橫向淨空。伸出行車道的廣告招牌，則須有至少 5.8 米豎向淨空。當然也要符合結構性安全的標準，如較大型要靠掛在大廈外牆的巨型招牌，必須事先聘請香港註冊認可人士或結構工程師，向屋宇署提交申請，才可安裝，否則該招牌將被視作為僭建物。 

外擺座位霸佔行人路

Extended Shop Area

最常見的例子便是面向行人路的商舖，往往都把店舖門口有意無意地向前伸出一尺至兩尺，如店舖門面闊大，所佔用的面積則相當可觀。零售業的商舖更把門口的捲閘拋出，名正言順地把公共行人路據為己有。可惜食環署、屋宇署都不會輕易放過這種行為，申請人必須按大廈樓宇原本的核准圖則內註明的範圍才可作申請牌照之用。