餐廳風格 | 冰室 設計

Restaurant Styles | Eastern Cafe Design

餐廳風格 | 冰室 設計

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冰室 | 裝修設計 | 注意事項


泰國菜館 餐廳風格 主題餐廳 裝修設計 注意事項 開餐廳 香港開餐廳流程 開餐廳成本計算 新餐廳準備 開餐廳企劃書 餐飲品牌 餐牌策劃 品牌體驗 標準化醬汁 餐飲經營

冰室


冰室設計異常重視物料的表現手法,Food Channels 提醒尤以混合各款紙皮石圖案組合的牆身最為經典。大部分傢俱以棕色為主調,而特色卡位以及其他餐桌則以深棕色加上一些較鮮艷的色彩配搭,增強色彩對比。傳統冰室店內大部份裝潢都是從開業保存至今,充分體驗當年的民間設計特色。

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功能組織

- 結賬區: 位於靠近門口位置,包括餅櫃、收銀櫃、儲物櫃、掛牆相架。 

- 用餐區: 兩邊靠牆卡座、店中間是幾張圓桌。 

- 準備區: 開放式靠近用餐區,用於暫存食品,等候上菜。亦是製作並傳送飲料的地方,各樣食材及進餐用品亦儲存在這裡。 

- 煮食區: 備有火爐和供水 

- 走廊通道: 亦用作存放雜物。

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立面設計


冰室的外立面完整地保留五十年代風格的舊貌。立面除了店名外,更有“著名咖啡、冷熱飲品”的宣傳字眼,雪櫃和西餅麵包櫃亦成為店面的特色部份。門前也可保存最具年代特色的原裝鐵閘。


冰室的佈局呈狹長形,設計十分簡潔工整,左右對稱,兩側為卡座,中間為圓木。所有傢俱以主題紅色和深棕色為主。

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空間尺度


店舖呈狹長形,結賬區和用餐區(位於店舖較前位置) 佔店舖一半面積,準備區、煮食區和後勤區(位於店舖較後位置)亦佔店舖一半地方。用餐區分三排︰兩邊靠牆卡座、中間放圓形餐桌,雖然地方面積不大,但佈局簡潔有序。


Food Channels 建議店舖保留原來的白色天花,樓底相對較高,再加上從正門和側面窗戶滲透的天然光線, 空間感異常開敞。

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整體特色


Food Channels 認為冰室的簡潔佈局以及鮮明色彩對比是最大建築空間特色。店舖的招牌以及用餐區所有傢俱均以紅色和棕色為主調色,牆身用上米黃色膠板。設計細緻的深紅色木質卡座亦成為海安的特有標記。卡位椅背比一般高,有效加強每個卡位的私密度。

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